Dolmalı Kıfte

Malzeme 300 gr kuru soğan, 1/2 kg orta yağlı koyun kıyması, 100 gr ceviz içi, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı alat (yenibahar), 3 tatlı kaşığı tuz, 400 gr kara et (dövülerek, macun haline gelmiş yağı, siniri alınmış et), 1 kg köftelik bulgur, 150 gr isot, 1 çay bardağı un.